La vitamine K comprend un groupe de composés qui contiennent une structure cyclique central avec des chaînes latérales ou moins. Ces chaînes latérales différentes représentent des variations de l'absorption, la biodisponibilité, le transport et la distribution tissulaire. La vitamine K1, phylloquinone, est la forme la plus commune et se trouve dans les plantes et les légumes verts. La famille de vitamine K2, ménaquinones, sont moins fréquentes et on les trouve dans les viandes, oeufs, des fromages, et fermenté nourriture, comme le natto japonais. Les plus courants sont les ménaquinones ménaquinone-4 (MK-4) et la ménaquinone-7 (MK-7). Des études indiquent que la vitamine K1 et MK-4 sont principalement concentrés dans le foie, tandis que MK-7 concentrés dans les tissus extra-hépatiques, y compris les tissus vasculaires, et a une demi-vie plus longue. La vitamine K augmente la formation osseuse par carboxylation de l'ostéocalcine. Cela permet de se lier à l'ostéocalcine calcium et de promouvoir la minéralisation des os en bonne santé. Un apport adéquat de vitamine K1 et K2 peut être particulièrement important pour carboxylation optimale chez les personnes vieillissantes, comme indiqué par une étude récente portant sur les femmes japonaises. En activant matrice Gla-protéine (MGP), la vitamine K contribue également à maintenir le métabolisme du calcium saine dans les tissus vasculaires, soutenir l'élasticité vasculaire sain. Des études récentes indiquent que la vitamine D potentialise également l'activité de MGP et que la combinaison de vitamine D et K prend en charge synergique pour la fonction des vaisseaux sanguins et la santé des os. Suppléments de vitamine K est contre ceux qui prennent Coumadin / warfarine médicament anticoagulant. *
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