Après une étude des Esquimaux du Groenland, on a découvert que, bien qu'ils ont consomment une quantité niveau comparablement élevée de gras dans leur alimentation, la population a connu une faible incidence de maladies coronariennes. Leur régime alimentaire, il a été découvert, contenaient une proportion importante d'acides gras marins, long spécifiquement chaîne, hautement insaturés des acides gras oméga-3 (EPA et DHA).Spécifications :
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