Fresh Whole Leaf Irish Moss (Raw, Wildcrafted) 16 oz

Mousse d'Irlande, ou carrageen Moss (Irish: carraigín, "Little Rock"), est une espèce d'algue qui pousse en abondance le long des parties rocheuses de la côte atlantique de l'Europe et les Amériques ainsi que des pièces dans le Pacifique. Dans son état frais la plante est doux et cartilagineux, dont la couleur varie d'un jaune verdâtre, au rouge, à un violet foncé ou brun violacé. Le principal constituant de mousse d'Irlande est un corps mucilagineuse, fait du polysaccharide carraghénane dont il contient environ 55%; l'usine a également près de 10% de protéines et environ 15% de minéraux, particulièrement riche en iode et le soufre. En raison de l'abondance des polysaccharides de la paroi cellulaire, il se forme une gelée lorsqu'on la fait bouillir avec de l'eau traitée ou de l'expansion de 20 à 100 fois son poids de.

• feuille entière Irish Moss
• Raw et Wildcrafted